Ingredientes:
1 babaco maduro
750 grs. de azúcar
1 limón
1 rama de canela
Preparación:
Pelar el babaco y cortar en largos cubos pequeños . Espolvorear una cucharada. de azúcar y dejar reposar por media hora.
Licuar las semillas con la pulpa del centro. Reservar.
Hervir tres tazas de agua, agregar el azúcar, la canela, el zumo del limón y agregar el babaco cortado.
Incorporar el jugo de las semillas cernido, bajar la temperatura y cocinar hasta que la fruta esté tranparente y suave
Enfriar al ambiente y servir.
Puede agregar ralladura de naranja a la preparación.
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