HUMITAS MAMI

Ingredientes:

- 3 tazas de choclo desgranado
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de manteca de chancho
- 1/2 queso rallado
- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 cucharita de azúcar
- 1/2 cucharada de polvo de hornear
- 9 hojas de choclo para envolver.

Preparación:

Moler y cernir el choclo.

Derretir en un recipiente al fuego la manteca y mantequilla; agregar el choclo cernido y el queso rallado, mezclar bien la preparación utilizando una cuchara de madera, añadir la sal, el polvo de hornear y los huevos batidos por separado. Comprobar la sal y batir hasta que la masa sea homogénea.

Lavar las hojas del choclo y secarlas. Cuando estén secar colocar una cucharada de la masa en el centro de la hoja. Cerrar la humita doblando hacia el centro y en la parte inferior las hojas del choclo.

Colocar en el fuego, una tamalera con agua, poner la rejilla en el interior y finalmente colocar las humitas,paradas en la tamalera para cocinar al vapor durante 45 minutos.