SOUFFLE DE POLLO

  Ingredientes: 

 

 70 grs de mantequilla

 3 cucharadas de harina sin polvos de hornear

 1 1/2 taza de leche

 1/2 cucharadita de nuez moscada

 Sal y pimienta a gusto

 1 1/2 taza de queso gouda, mozarella o chedar

 1/2 taza de queso paremesano fresco

 2 tazas de espinacas

 2 pechugas de pollo cocidas

 6 huevos

 3/4 de taza pan cortado en cuadritos

 

Preparación:

 

En una olla prepara una base bechamel de la siguiente manera; se derrite la mantequilla, luego con el fuego bajo se agrega la harina y se revuelve bien sin que queden grumos, enseguida se adjunta la leche, nuez moscada, sal y pimienta En un bowl se mezcla el pollo cortado en cuadritos o trozos pequeños y se le agrega la crema bechamel luego el queso parmesano y el queso cheddar, más la espinaca, el pan y las 6 yemas, mezclar todo muy bien, en otro bowl se baten las 6 claras a punto de nieve y luego se agregan a la mezcla anterior y mezclas envolventemente agregas la mezcla en un tacillas pequeñas o grande para soufflé o en una fuente Se hornea por unos 20 minutos a 200°c se sirve y come de inmediato.