FRITADA

Ingredientes:

- 3 libras de carne de cerdo
- 2 tazas de mote cocido
- 10 dientes de ajo enteros
- 3 ramas de cebolla blanca cortada en trozos grandes
- 3 cucharadas de sal
- 6 tazas de agua,y una cucharada de manteca de color.


Preparacion:

Poner en el fuego una paila con el agua, sal, cebollas y ajo y manteca de color Dejar hasta que hierva.

Separar las grasas de la carne y picarla en trozos medianos. Agregar las grasas a la paila y cuando estén bien blandas agregar la carne, cocine a fuego lento hasta que estén cocidas y doradas,y blandas,y el agua se haya consumido.
Servir la fritada con papas cocinadas con cascara ,el mote y un buen aji y si es temporada con choclos hervidos.